Video hướng dẫn sử dụng thư viện: 
The Halal Food Handbook
Tác giả: Yunes Ramadan Al-Teinaz, Stuart Spear, và Ibrahim H. A. Abd El-Rahim
Với con số thống kế 1.9 tỉ tín đồ trong năm 2022, người theo đạo Hồi đã chiếm khoảng ¼ dân số thế giới, theo đó những vấn đề liên quan tới ẩm thực của người Hồi giáo có thể coi là ngành kinh tế vô cùng đáng được quan tâm.
Thủ tướng Phạm Minh Chính đã phát biểu tại Hội nghị "Phát huy nội lực, tăng cường hợp tác quốc tế để đẩy mạnh phát triển ngành Halal Việt Nam" tháng 10 năm 2024 rằng: “Việt Nam coi Halal là "cơ hội vàng", là định hướng mới trong hoạt động sản xuất, là "nội hàm hợp tác kinh tế quan trọng, trụ cột mới, động lực mới" trong phát triển quan hệ với các nước.”
Để giúp các thày cô và sinh viên Đại học Bách khoa đang nghiên cứu và học tập trong lĩnh vực Thực phẩm có thêm nhiều tài liệu tham khảo về lĩnh vực mới mẻ nhưng rất có tiềm năng này, Trung tâm Truyền thông và Tri thức số xin được giới thiệu cuốn ebook: “The Halal Food Handbook” – tạm dịch “Cẩm nang thực phẩm Halal” của các tác giả: Yunes Ramadan Al-Teinaz, Stuart Spear, và Ibrahim H. A. Abd El-Rahim. Ebook được xuất bản năm 2020 bởi John Wiley & Sons, Incorporated, bao gồm 7 phần và 502 trang.
Đây là một cuốn cẩm nang độc đáo cung cấp một bộ tiêu chuẩn thực hành tốt cho cả nhà sản xuất và người tiêu dùng thực phẩm Halal. Nội dung của Ebook bao gồm mọi khía cạnh của Halal từ nguồn gốc của nó cho đến xu hướng Halal phát triển trong những năm tới. Bạn đọc sẽ hiểu được Halal là gì, đến từ đâu, được thực hành như thế nào và bởi ai. Ngoài việc đưa Halal vào bối cảnh tôn giáo và văn hóa, cuốn sách còn cung cấp các tiêu chuẩn thực tế cho những người làm việc trong ngành thương mại Halal. Nó giải thích tại sao có rất nhiều cách giải thích khác nhau về Halal và tại sao điều này cần phải được giải quyết nếu muốn phát triển thương mại quốc tế.
Mỗi chương trong Sổ tay thực phẩm Halal đều được viết bởi các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực nghiên cứu cụ thể của họ. Nhờ đó, cuốn cẩm nang thực phẩm Halal này đề cập tới nhiều đối tượng, bao gồm các lò mổ, nhà sản xuất, nhà bán lẻ, cơ quan quản lý, học giả, các cơ quan công phục vụ cho người Hồi giáo và cộng đồng Hồi giáo nói chung.
Ebook được khai thác từ nguồn Cơ sở dữ liệu Proquest Ebook Central – một CSDL điện tử uy tính mà Trung tâm truyền thông và Tri thức số đang sở hữu.
Để sử dụng cuốn ebook này, bạn đọc sử dụng Mã số cán bộ / Mã số sinh viên để truy cập link sau:
Trận trọng giới thiệu
Nguyễn Hương Trà
